烹调屋猪油&猪油渣 by wqy
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用料
| 猪板油 | 1300克 |
| 盐 | 适量 |
猪板油 切小块 洗净
![猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第2张]( "猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第2张")
取一口锅 放入 猪板油
加1小碗冷水 防止糊锅
加1小勺盐![猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第3张]( "猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第3张")
开大火 滚煮
![猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第4张]( "猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第4张")
水份蒸发 油份出来 装中火 继续沸煮
![猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第5张]( "猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第5张")
遍煮 边适时用干汤勺舀出部分猪油
（湿的容器 进油锅 水份会炸锅）![猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第6张]( "猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第6张")
待锅内 猪油渣变成金黄色 且不会再变小 即可
干捞出猪油渣
盛出猪油 猪油热的时候是浅黄色 冷了就变白色![猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第7张]( "猪油&猪油渣 by wqy的做法步骤图 第7张")
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