炒银芽

阿爷厨房

用料  

炒银芽的做法  

1. 绿豆芽有两种，一种是肥的短短脆脆，一种是瘦瘦的，选肥的那种，一掐就断的那种。
   摘掉末端
   芽菜要沥干水，最好吹干

2. 锅烧到很热
   炒姜片和葱白
   炒一会儿再放入末端的葱段。

3. 锅的火候需要很大，放入芽菜翻炒，如果火候不足，就放一半的芽菜。

4. 炒到快熟了，闻到芽菜的香气了，再撒盐。再炒两下就可以出锅了。