鲜虾胡萝卜馄炖

小美做馅按秒算😊，方子、图片来自小美人Anna

用料  

鲜虾胡萝卜馄炖的做法  

1. 可提前制作姜水，20g姜放入锅里，然后加150g水，20秒/10速，打磨，然后把姜水倒入碗里，沉淀备用

2. 肉可提前切块冷冻2小时以上，取出放入主锅5秒/速度7(可根据大小和你想要的效果增减时间和速度大小)可随时从量杯盖口观察

3. 取出肉靡，放入切段的胡萝卜块，5秒/速度5(同样方法根据需要增减时间与速度)

4. 放入虾仁，5秒/速度7

5. 把所有的调料放入主锅里，1分钟/反转速度2.5(速度大小是看锅里所有的食材是否跟着转动了，如果还没有全部转动速度增加至3或3.5
   (也可以手动打馅儿，向着一个方向一直搅拌)

6. 取一张馄饨皮，将适量肉馅儿放在皮的靠下

7. 然后向上卷起2圈

8. 然后将两侧弯曲捏在一起即可

9. 包好后的馄饨可以冻在冰箱，随吃随取

10. 主锅里装入800g水，插入蝴蝶棒，将水烧开，然后放入馄饨，6分钟/120度/反转小勺，还可以剩4分钟的时候打入一个鸡蛋🥚
    此时，另外大碗里装些虾皮，紫菜(榨菜末),香葱末，生抽，醋，盐，白胡椒粉，香油，调味，倒入开水(高汤)，馄饨好了直接放入此碗中