[小窍门]巧剥虾仁（内含取沙包去虾线剥虾壳诸多小窍门）

我家小妞特别爱吃虾，白灼，油焖来者不拒，还时不时点上一份虾馅水饺，最近又爱上了虾仁炖蛋。没办法，山里的孩子就是爱吃海鲜😂

虾仁吃起来很爽，但剥虾仁可是个技术活，下厨房里搜了一下，没找到合适的菜谱，那就自己建一个吧😂

还有其他的小窍门和小创意，欢迎搜索我的菜谱！

虾仁炖蛋：

用料  

[小窍门]巧剥虾仁（内含取沙包去虾线剥虾壳诸多小窍门）的做法  

1. 新鲜的虾洗干净，剪去虾枪，斜剪到根部，沙包（虾胃）就在里面！

2. 从虾眼后面直接把虾须，虾眼和虾嘴全部剪掉！

3. 再剪去前面密密麻麻的头足！

4. 从虾枪根部开口处，用牙签挑出沙包！

5. 看上去清爽多了！

6. 接下来一手捏住虾身，一手捏住虾头，左右旋转，慢慢把虾头拧下来，顺带把虾线一块解决了！

7. 虾头不要扔掉，做成油闷虾头(虾油)，用来煮意大利面，超级美味！

8. 接下来这一步很关键，把处理好的虾身放冰箱冷冻半个小时左右！
   
   如果觉得这样处理活虾比较残忍，可先将活虾冷冻45分钟再处理😂

9. 接下来的手法也很关键：
   右手捏着虾尾把虾肉慢慢往上推，
   左手握着虾身把虾皮不断往下捋！
   这样虾仁就出来了！
   
   两只手都在忙，所以没有过程图，大家努力想象一下哈😂

10. 剥好的虾仁排成排，是不是又快又完整？

11. 我家小妞突发奇想的虾仁炖蛋！

12. 我家小妞的秘制虾仁，味道居然还不错😂