香橙布朗尼 芳心的放纵

其实做香橙蛋糕卷的时候，就有打算再做个翻转香橙蛋糕，因此预留了香橙片和香橙糖浆。 做这款布朗尼，我也是有bear来的。布朗尼蛋糕，即使是放在甜品界也是数一数二的热量炸弹（看下材料就知道了，而且这个方子减了一半的糖，还一点都不甜。），做这款蛋糕，会有种“明知道是犯罪还铤而走险一意孤行“的想法有没有？

用料  

香橙布朗尼 芳心的放纵的做法  

1. 材料称下重

2. 隔水加热黄油

3. 模具刷一下黄油，将油纸按模具尺寸剪好衬入模具中。刷黄油是为了是油纸服帖，才好固定模具底要摆放的香橙片。做吐司的时候厨娘一般不刷黄油，因为等面包发酵了自然会充满整个模具。

4. 模具底摆放香橙片

5. 刷上香橙糖浆

6. 软化好的黄油再加入黑巧克力，隔水加热，搅拌。做布朗尼不用打发，基本上全程和稀泥

7. 我用原来放香橙片的碗打蛋。

8. 黑巧和黄油冷却之后，倒入蛋液。继续和稀泥

9. 筛入面粉和可可粉

10. 继续和稀泥直至看不到干粉

11. 将巧克力面糊倒入模具，抹平。

12. 放入提前预热的烤箱，上下160°C烤约35分钟。因为巧克力是黑的，无法通过变色判断，可以插入牙签试下生熟。

13. 翻转过来就是这样。香橙片是带皮的，其实芸香科植物芳香的精华都在果皮里，而且橙皮还有一点点辛辣，配上去刚刚好。

小贴士

香橙蛋糕的另一款，看厨娘上一篇椰奶冻香橙蛋糕卷。要说这款小清新的蛋糕卷属于香橙蛋糕中的白玫瑰的话，那芳心放纵的布朗尼就是蚊子血了。哈！