双菇滑蛋饭
- 菜谱
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时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:1人份
用料
食用油 | 15g |
海鲜菇 | 100g |
蟹味菇 | 100g |
盐 | 2g |
糖 | 5g |
葱花 | 根据口味添加 |
剩米饭 | 200g |
搅拌鸡蛋用料 | |
鸡蛋 | 5个 |
玉米淀粉 | 5g |
水 | 25g |
盐 | 2g |
双菇滑蛋饭的做法
鸡蛋内加入水淀粉,搅打均匀,备用。鸡蛋一定要挑新鲜的。
大火加热炒锅,倒入油,放入两种蘑菇,翻炒至有金色的边缘。这样是为了让蘑菇内的水份蒸发掉,同时激发出蘑菇的香气。
转中火,倒入混合好的蛋液,用铲子小心的轻推蛋液,让锅内的蛋液底层成熟,上层半熟,即可出锅。
趁热将滑蛋盖在热米饭上,撒上香葱末更美味。上层的鸡蛋是半熟的,会让整个拌饭非常嫩滑。
小贴士
滑蛋饭,为了滑嫩有一部分鸡蛋是半熟的,不能接受就不要看了,但是不要喷这个菜谱啊。
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