烹调屋老姜烧鸡
- 菜谱
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用料
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡块 | 500克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 姜 | 与鸡同量 |
| 蚝油 | 半勺 |
老姜烧鸡的做法
锅热入山茶油，爆香姜片，入鸡块
翻炒的同时从锅边下入料酒，不停翻炒，可分两到三次放入料酒
加入盐、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒
加入适量水，盖锅盖，大火烧至水滚开，关中小火，这个时候可以干其他活了
20分钟左右，开锅盖，开大火，收汁即可
如果喜欢酸醋味，可以在烧的时候加入陈醋
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