烹调屋安康鱼鱼杂炖豆腐
- 菜谱
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家庭菜，用作保留菜谱
用料
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 根据自己口味 |
| 豆腐 | 1块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 安康鱼鱼杂 | 1000g |
| 干辣椒 | 1根或不加 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 大料 | 1枚 |
| 糖 | 5克 |
| 酱油 | 锅2圈 |
安康鱼鱼杂炖豆腐的做法
1.首先分解鱼杂
2.鱼肝剔除血管和淤血
3.鱼肚单独用开水烫一下方便去除筋膜和粘液
4.处理好的鱼杂用冷水加两勺料酒和姜皮浸泡（1h以上）
5.有带鱼肉的鱼肉清洗干净即可
6.本人不喜欢先焯水，洗起来更麻烦![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
配料如图
![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
爆香配料
![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加水和所有调料先下入豆腐烧开
![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
1.水开后先下入鱼肝
2.水再开后加入烫过一次的鱼肚
3.再开后最后下入鱼肉（如果有的话）![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炖就完了
![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
大火收汁（香菜爱放不放）
![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
下饭下酒都行
![安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "安康鱼鱼杂炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
此菜谱用于个人记录，不喜误做，如有疑问可留言
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