紫菜豉香菜脯蛋 <302小厨房>

菜脯就是萝卜干啦，经过时间的历练萝卜的生涩味道消失，转化为了厚重鲜甜的风味，脆爽有微微的韧性非常好吃。

用料  

紫菜豉香菜脯蛋 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   菜脯提前浸泡去咸

2. 之后将菜脯切丁、干豆豉切碎备用

3. 鸡蛋打散后加入少许水淀粉，这样做出来的更加蓬松。盐可以根据菜脯的咸度选择是否添加

4. 头水紫菜非常细嫩，用这么一小片就够

5. 在干锅中中小火焙一下就可以，这样就会很脆了

6. 按碎即可

7. 锅底放油，中小火将菜脯和干豆豉炒香，表面变色即可

8. 之后油留在锅中，把煎好的豆豉和菜脯丁放入蛋液中

9. 再加入捏碎的透水紫菜碎搅拌均匀即可

10. 锅中用刚才煎菜脯的底油，倒入蛋液，将菜脯和紫菜均匀铺开即可，中小火煎至表面微微凝固

11. 可以直接翻，或者像我一样用个大盘子盖一下，然后连锅一起扣过来（一定要注意安全！！！小心烫伤）

12. 把蛋饼再滑回锅中

13. 中大火再煎30s即可~~

14. 趁热享用吧

15. 也可以蘸上甜辣酱吃哦~~

小贴士

1，原料比例按需放，有的菜脯很咸就不用单独放盐了；

2，另外还可以加虾皮、葱花一类的，纯靠自己的口味啦~~