腌制芋荷（广菜/芋檬）

用料  

腌制芋荷（广菜/芋檬）的做法  

1. 采摘新鲜的芋荷

2. 冲洗干净

3. 剥皮（不剥也可以）

4. 晾一天

5. 切碎

6. 加入蒜头、辣椒（对半切），再倒入适量盐和高度白酒

7. 抓匀，腌2个小时

8. 挤干水分，装入无油的坛子或玻璃瓶，压紧实，密封腌制一个星期即可。