咸香辣连肥肉都好吃㊙️家常辣椒炒肉🌶️端上桌秒光盘

耗时：20分钟
难易程度：★★★
所需锅具：普通炒锅

香辣下饭，集咸鲜辣于一体，辣椒炒肉的味道你能顶得住吗？豆豉的酱香+肉的鲜香+辣椒的辛辣，复合的口味搭配在一起化身一道好吃的辣椒炒肉~
辣椒炒肉想要好吃关键在于控制烹饪时间的长短，时间过长的话肉就老了，影响口感不说还会塞牙。
另外，做这道菜要多放一点油哦，油太少会显得寡淡。豆豉一定要放，放过之后才有浓郁的酱香。

用料  

咸香辣连肥肉都好吃㊙️家常辣椒炒肉🌶️端上桌秒光盘的做法  

1. 五花肉去皮切成薄片。放适量姜粉，五香粉，料酒，生抽，老抽腌制。

2. 辣椒洗干净切小块。蒜瓣切片，大葱切小段。再准备好豆豉花椒大料。这样我们所有的配料就都准备齐了。

3. 铁锅烧热，不需要放油，把辣椒倒进去煸炒柔软。这一步是让辣椒先有个半熟，为后续的烹制节省些时间，这样锅里的肉就不至于炒太久而变老。

4. 炒到辣椒的表面有一层虎皮状。

5. 盛出来备用。

6. 锅另外烧油，油温烧的高一点不会粘锅。现将比较肥的放进去煸炒出油。

7. 再倒进瘦肉片。

8. 快速的滑散。

9. 等肉一变色就倒入豆豉、大葱、花椒、大料进去爆香。

10. 香味扑鼻而来。

11. 再倒进辣椒。翻炒。

12. 辣椒变软就来调味，适量的盐。

13. 再加一些生抽酱油进去。翻炒几下菜就全熟了。

14. 出锅前倒入大蒜片。

15. 来几滴花椒油升华一下味道。

16. 再来点鸡精。

17. 翻炒均匀之后即可关火装盘。

18. 无敌下饭的辣椒炒肉做好啦~快快盛好米饭准备开动吧~