手边拥有的一切来做意大利肉酱✔️

记录疫情时期的治愈美食
2人份没吃完，剩余的可以放保鲜盒冷藏保存，大概还有2份的量

用料  

手边拥有的一切来做意大利肉酱✔️的做法  

1. 我一定是疯了，忘记买肉沫，于是手切吧😔

2. 这里的小窍门就是肉冻硬一些切沫更省力气

3. 洋葱香芹切粒备用

4. 番茄划十字刀热水把皮烫掉，再切粒备用（这里可以把番茄沙司放在一起，也可以下锅的时候尝味道看着放）

5. 锅烧热，放一丢丢油先把洋葱和芹菜炒软一点，出锅备用

6. 然后再重新放一丢丢油，炒牛肉末（不会粘锅的油量就可以了，下了牛肉一般都会出水，不需要很多油）

7. 牛肉炒熟变色加入200ml红酒（手边没有于是加了啤酒，出来的成品味道也没差）

8. 待酒精挥发没有酒味的时候加入步骤5的菜粒，和步骤6的番茄、番茄沙司，大概100ml水，拌均，加黑胡椒调味（在这一步调整你需要的味道）

9. 大火煮开后转小火盖盖子慢慢咕嘟，一定要最小火，大概2-2.5小时汤汁收浓稠就好了（还是挺快手的，就是比较费时间）

10. 最后尝下收浓稠的酱，适当放盐🧂调整，可以稍微咸一丢丢，毕竟要拌面嘛，开吃咕噜咕噜

小贴士

1.看到有的食谱加了胡萝卜🥕，但是我家那位不爱吃就改良啦
2.菜粒都是尽可能的切小一些方便炖煮
3.整体味道在步骤8调整，因为家里碗不同，有的手边没称，所以方便起见番茄沙司可以放着尝着
4.浓稠收汁的状态可以参照步骤8的图片
5.收汁时要勤看着，火力不同小心糊锅
6.黑胡椒没有可以不放，如果有罗勒，披萨草香料也可以少放一点丰富味道，由于食谱本意就是手边的一切，家里没有就没特意去买