简单到无话可说的熬猪油方法

大家对熬猪油是不是有什么误解？？怎么会那么多的问题？要不要加盐好保存？要不要加姜去异味？要加糖吗？要撕膜吗？要盖锅盖吗……你们想的太多太复杂了。猪板油切块加点水直接熬就行啦。我就说一些决定油是雪白的还是稍黄的，凝固后是硬的还是偏软的小细节。

用料  

简单到无话可说的熬猪油方法的做法  

1. 猪板油！猪板油！跟肉摊老板说我要熬猪油，来一块猪板油，保准不会错。

2. 猪板油用热水洗干净，切成两三厘米左右的块。（今天买的板油真好！喜欢！）

3. 倒入锅中，加入小半碗水，如果你非要问我小半碗水是多少，那就50克～80克左右吧，水量真的不重要！不重要！

4. 开中小火开始熬吧，这时候油并没有出来，锅底中是你加的水在沸腾。

5. 感觉水份慢慢蒸发，改小火，油慢慢出来了。这时候油量少，还舀不出来呢。

6. 油越来越多，可以拿勺舀出来了，边熬边舀，不要直接弄到瓷碗或玻璃瓶中的，温度太高会炸的。先舀到耐高温容器中，等一会儿温度降下来又没在凝固的时候再倒入你喜欢的容器中。

7. 用细腻的漏网过滤一下。这是我舀出来的第一碗。

8. 第二碗

9. 第三碗，也是最后的那点。

10. 放一起拍一张，来个比较。所以说，熬的越久一颜色越深，凝固后也会越硬。如果你想要雪白雪白的猪动，那就从一开始出油，你确定水份已经蒸发掉以后，就可以往外舀了。

11. 凝固以后并没有太大的区别。我个人认为吃起来也没有什么区别。如果你是做比较精致的点心，又比较讲究的话，那就边熬边舀，不要熬煮太久就好啦。

12. 在容器中凝固，盖上盖子，冰箱冷藏，放三四个月一点问题也没有！

小贴士

1，加盐的，加糖的，加姜丝的，我认为算是锦上添花吧，不是必须的，个人不喜欢加任何东西。
2，有说熬出来臭臭的，只有两个原因，一是你真的不喜欢猪油的味道。二是你的猪板油不新鲜！新鲜猪板油无论怎么熬，哪怕是熬过火熬成发黄的，它都不会臭臭的。食材的新鲜是做菜的至高前提！