烹调屋洪湖鱼丸（油炸篇）
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辛苦妈妈做的洪湖鱼丸，希望能在我们这一代好好传承下去！我们有时间多回家陪陪他们吃顿饭，顺便和她们一起做道美食，是件超幸福的事儿。也希望鱼米之乡的洪湖发展越来越好
用料
| 草鱼 | 10斤左右 |
| 肥肉 | 500克 |
| 鸡蛋黄 | 5个 |
| 生粉 | 180克 |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 提鲜用（可根据自己口味，可放可不放） |
| 油 | 适量 |
洪湖鱼丸（油炸篇）的做法
去鱼鳞去内脏
![洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第2张]( "洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第2张")
把鱼肉提出下来
![洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第3张]( "洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第3张")
鱼肉肥肉剁碎
![洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第4张]( "洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第4张")
依次放入鸡蛋黄、盐、姜末、小葱、水、生粉，均匀搅拌，需要多搅拌让其充分搅匀，油炸的时候有劲道能快速浮起。
![洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第5张]( "洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第5张")
锅中倒入适量油，先大火烧开，后改为小火。把鱼丸搓圆依次放入（放完后用锅铲沿锅底轻轻翻动，以防粘连）
![洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第6张]( "洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第6张")
改为中火，慢慢炸熟
![洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第7张]( "洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第7张")
炸好后，用铁筛子捞起，沥干油
![洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第8张]( "洪湖鱼丸（油炸篇）的做法步骤图 第8张")
小贴士
鱼丸可以煮面条的时候放入，也可做汤时加入，还可以和黑木耳黄花菜一起烩。做法很多，根据个人口味调制
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