芝士蘑菇流心蛋包饭

在东京的最后一天，逛了一上午街，最后累到不行的时候走进了一家西餐厅。点了蛋包饭和一份夏日特供的冰镇意面 o(╥﹏╥)o 。于是，对比冰的胃疼的意面，这款芝士蛋包饭热乎乎香喷喷的浓郁口感越发令人着迷，连最后一抹白酱也不剩，盘子刮得干干净净！回来之后一直想要复刻那个味道，没想到超级简单～

用料  

芝士蘑菇流心蛋包饭的做法  

1. 根据自己的口味和习惯做好炒饭，放到碗里压实，倒扣在大一点的盘子里。

2. 打三个蛋在碗里

3. 抖音上找到的流心蛋做法。

4. 将卷好的流心蛋放在炒饭上。从蛋中间划开，就可以均匀的摊在炒蛋上。

5. 放在中间啊！这个视频中把蛋放偏了。。。

6. 放5克黄油，融化后放入切好的蘑菇片。煎出水分和香味儿。熄火放一边。

7. 锅里放入5克黄油，融化开时放入一平勺低筋面粉或者淀粉，用铲子划拉划拉。然后倒入奶油30-40克和牛奶100-150克，加入一片芝士片，这个都是随意一点，根据自己口味调整吧。。我喜欢浓郁的味道，但是为了减脂，就放的比方子少一些。比如芝士只放了半片儿。
   然后倒入炒好的蘑菇片儿。炒出香味儿。放盐。

8. 将做好的蘑菇芝士酱放在盘子的空余处。也可以浇在蛋包饭上。

9. 挖一口，热乎乎的！超美味的！

10. 这是在日本吃的，感觉鸡蛋更嫩一些，蘑菇的品种更香白酱也更多一点。啊，还有那两个小小的酸黄瓜，也很解腻。完美～

小贴士

流心蛋包饭就是锅底刷油，锅热了放蛋液。稍稍凝固的时候就开始卷咯，这样出来的才会嫩。要及时划开啊，不然余热会把流心捂的有点熟，就不会流下来了！