艾玛

五月艾有祛风活血、舒筋活络的功效。五月艾与糯米粉、粘米粉做成粉团，再入馅，做成入口甘香的艾玛。

用料  

艾玛的做法  

1. 摘五月艾的嫩芽，清洗干净，飞飞水后，放五月艾和适量的水入搅拌机搅烂成泥，加热，煮沸，用清水调开少许糯米粉和粘米粉，放入煮沸的五月艾汁里，重新煮沸。

2. 糯米粉和粘米粉搅拌均匀，放在盆里，中间挖个坑，倒入煮沸的五月艾汁，用筷子不断搅拌，成雪花状，要用手试一下温度，再用手搓成团，加少许花生油，糖适量，再均匀地搓成粉团。

3. 炒香花生，去皮，碾成花生碎，加适量糖，做成花生馅。

4. 菠萝叶剪好，用开水烫一下，待用。艾粉团分成小粉团，擀成圆形，入花生馅，收口。放在菠萝叶上面，做成五月艾玛。

5. 锅加水，煮沸，放入艾玛，大火蒸15分钟，艾玛熟了，起锅。

小贴士

1、在煮沸的五月艾汁里加入调开了的糯米粉和粘米粉的糊，搅拌艾团的时候会更柔滑。                                   
2、糯米粉必须要用开水才能和成团。