夏洛特无花果芝士蛋糕

会碰撞出怎样的火花呢？那就是又好看又好吃啊！冲你！芝士蛋糕作为桥梁链接起了两者，做成透明小盒，方便携带，颜值逆天～炎热夏日下午搭配冰美式绝哭了！

用料  

夏洛特无花果芝士蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 先制作夏洛特。蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10g白砂糖， 搅打均匀至粘稠状态。

3. 蛋白分2次加入30g白砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡。

4. 蛋黄液分2次加入蛋白中，刮刀抄拌均匀。

5. 筛入低粉，继续抄拌均匀。

6. 装入裱花袋中，挤在油纸上。180度12分钟。

7. 制作芝士蛋糕部分。吉利丁片冰水泡软，加入10g热牛奶中，搅拌至融化。

8. 奶油奶酪隔热水回温至可以随意刮动的状态，加入吉利丁液，搅拌均匀。

9. 淡奶油+白砂糖打发至5分，加入上一步的奶油奶酪，搅拌均匀。

10. 芝士糊就好了。

11. 准备透明的小盒子，切出盒子大小的夏洛特蛋糕片。

12. 放入底部，四周贴盒壁放入无花果切片，倒入芝士糊。

13. 顶部再放一片蛋糕片，冰箱冷藏至凝固。

14. 取出表面挤奶油+无花果切块装饰。高颜值又清新甜蜜的夏日下午茶蛋糕就好啦。

15. 冰冰凉凉，香甜却不甜腻，搭配冰美式不要太棒了！