三杯鸡披萨（8寸）

用料  

三杯鸡披萨（8寸）的做法  

1. 鸡腿丁洗净沥干，用酱料腌制。

2. 蒜和姜放入主锅，5秒速度5切碎，放入麻油，5分钟120度速度小勺爆香，放入葱，辣椒，3分钟120度。再放入米酒，酱油膏，3分钟120度速度小勺。倒出备用。

3. 如果手头有蘑菇，彩椒等蔬菜，可以洗切后，150度10分钟烘干，避免放在面饼上出水。

4. 主锅里放水，酵母，糖，2分钟37度速度1加热，放入高，低筋面粉，奶粉，盐，30秒速度3-6混匀。2分钟揉面，放入黄油，再2分钟揉面，音乐响，再3分钟揉面。放入玻璃碗，盖上保鲜膜，28度温度发酵1小时，中间戳洞不变形，即完成。

5. 将发酵好的面团取出，排气，室温醒发15分钟。披萨盘抹油，将醒发好的面团擀成圆形放入披萨盘，可以用手掌压一下，中间薄四周厚，用叉子随意叉点小洞，防止加热后饼底鼓起。再抹上油，继续室温发酵20分钟。

6. 饼底上撒马苏里拉奶酪，再涂抹三杯鸡酱。

7. 放上腌制过并烤熟的鸡肉（提前用面粉抓匀，250度烤15分钟，烤熟），放蘑菇和彩椒（如果没有可以不放）

8. 再撒以一层马苏里拉奶酪。

9. 放入250度烤箱，烤13分钟。

10. 趁热享用吧！

小贴士

如果做9寸的，披萨面饼材料就增加到1.24倍，做10寸的，就增加到1.49倍。