【小K挚友】美帝人人爱披萨!
- 披萨
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论美帝人民最爱的美食,披萨就不得不提啦! 在披萨普及全球的今天,全球最能吃披萨的国家是美国而不是意大利【发呆】!那里平均每人每年吃掉13公斤披萨,几乎是意大利人的两倍。
说到披萨的始祖,意大利那不勒斯的 Raffaele Esposi 在1889 年烘制了世界上第一个披萨。据传闻,他是为意大利国王和女皇的到访而特意烘烤的。他做的披萨融合了意大利国旗、绿色的香草、白干酪以及红番茄的颜色。这一食品迅速传到了意大利北部和欧洲其它地区。
意大利那不勒斯特色的玛格丽特披萨, 由马苏里拉奶酪、番茄酱和罗勒为材料,因含有白、红、绿三色而被称为“国旗披萨”
19世纪后 50 年间,意大利人把披萨饼传到了美国。 1905 年Gennaro Lombardi 在纽约开设了美国第一家披萨店。94%的美国人经常吃披萨,剩下的4%是还不会吃东西的幼儿(are you kidding me?! 😄)。讲真,美国人平均每人每年吃46块披萨,学龄儿童的父母因为经常参加孩子们的生日派对,吃披萨的量是这个数字的4倍!OMG!!! (⊙ o ⊙)
Heiheihei~其实,不仅仅在美帝,就算在中国当你吃遍了各色各样披萨餐厅、外卖,不妨自己动手,在家做也同样能做出好吃的披萨哟~!今天跟着“小K挚友-海燕”来学做美式披萨吧。
用料
面粉 | 400g |
酵母 | 4g |
水 | 230g |
植物油 | 10g |
糖 | 5g |
盐 | 3g |
披萨酱 | 适量 |
香肠(培根) | 适量 |
马苏里拉奶酪或帕马森干酪 | 适量 |
甜玉米粒 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
【小K挚友】美帝人人爱披萨!的做法
首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐
使用KitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面。面团仅需要揉几分钟就可以了,因为不必揉太久哦
再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右。发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑
揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个
取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃
用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪
将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些
将烤箱上下火预热到200度,放入中层烤12分钟左右即可!
小贴士
1披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段,只要用KitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!
2自己烤箱合适的温度就行烘烤,自行掌握以免过火或是不熟!
3披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱,青红柿子椒,牛肉粒,虾仁等等,再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!
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