榴莲披萨/海鲜pizza

披萨
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脆皮饼底一次用不完，叠好用胶袋装好密封冷冻保存，基本上放几个月都没有问题，随取随用，一个配方是4个9寸饼皮的量。

用料

✅脆皮饼底：	4个分量
高筋粉	290g
低筋粉	130g
白砂糖	30g
盐	10g
酵母	4g
黄油（不用软化）	30g
约40度温水	190g（±5～10g）
9寸pizza烤盘	没有也可以不用
✅榴莲馅料1：
安佳奶油芝士	约20g（按照个人喜好添加）
马苏里拉芝士	可以尽量铺满表面
榴莲肉	多来点不要害羞😌
白砂糖	5～10g
✅海鲜馅料2：
番茄酱
干罗勒叶
黑胡椒
长青椒
洋葱
海鲜/火腿	自己喜欢的食材都可以
马苏里拉芝士	适量

榴莲披萨/海鲜pizza的做法

把饼皮材料全部用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，披萨皮没那么讲究，不用揉出膜，一发发酵1.5倍大（夏季约35分钟即可）。
发酵好后充分排气，排完分成4等份，每份约170g，把所有面团团圆后压扁成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟，松弛期间预热烤箱190度（时间不定）。
像我这么懒的人，用这种怼猪肉的针怼洞洞更快🙈如果家里刚好有就撸起来吧。
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松弛好后擀开成厚薄一致的圆形饼皮（可以对比一下pizza盘，比pizza盘大一圈即可）用叉子怼一些洞洞，放入预热好的烤箱里面烤5分钟，烤的过程中做第二张饼皮，弄好就替换一下，取出晾一会脱模再套下一张，做完以后可以马上用，用不完的等彻底晾凉即可密封冷冻保存。
榴莲口味：
1，饼底涂一层安佳奶油芝士（加了更好吃，不加也可以）
2，榴莲肉拌入适量砂糖，如果榴莲本身不太甜可以多来点砂糖，铺满厚厚一层肉（自己吃那是必须哒🌝）。
3，烤箱调200度无需预热，直接把pizza怼进去，先烤10～15分钟看看上色情况，看到边缘有点微微焦黄就可以加入马苏里拉芝士，加烤4～5分钟芝士微微有焦黄即可，马苏里拉芝士不要烤过头了哦，不然口感会变得很干很硬。
海鲜/火腿口味：
1，pizza酱
2，洒上一层芝士，加入洋葱粒和青椒圈，再放上海鲜/火腿。
3，烤箱200度无需预热，先烤10～15分钟，看到边缘有点微微焦黄就铺上一层芝士，加烤4～5分钟即可出炉。
棒