简单版奶油花环泡芙
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哈哈,说简单版是因为不用做卡仕达酱,直接打的奶油夹上,可以假装是裸蛋糕不?😁😁😁
用料
泡芙 | |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 175克 |
低筋面粉 | 110克 |
糖 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
奶油馅 | |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
利口酒/朗姆酒 | 2-3ml |
草莓蓝莓 | 若干克 |
简单版奶油花环泡芙的做法
直接倒进锅里称,可以少洗个碗,低粉记得要过筛,鸡蛋中等大小
牛奶+黄油+糖盐入锅煮沸
倒入已过筛的低粉.离火快速翻拌均匀注意观察锅底有一层刮不掉的膜,如果没有,就继续开火加热一下面糊
分次加入鸡蛋搅拌均匀,搅拌均匀后面糊的滴落状态需要呈倒三角形
加完鸡蛋后如果达不到,可以少量加入牛奶调整面糊状态把面糊挤进裱花袋,剪个洞,在烤盘上挤圆环形,挤个三圈,我挤了一大一小,多余的面糊挤成圆坨给娃吃😁
烤箱预热,放中层,上下火180度20分钟,由于比较大,定型后160度,再烤20-30分钟,不然怕出炉后会瘪,上色后上面盖个锡纸,每个烤箱温度不同,注意观察状态调整
淡奶油加糖打发至8分硬,状态纹路清晰,细腻顺滑切开可以看到大空洞,娃捣蛋赶紧挤一个小的
切开,挤奶油铺草莓蓝莓装饰
顶上再来一层奶油,铺草莓蓝莓装饰
OK了,快吃吧~
小贴士
做好要赶紧吃啊😃
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