【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派

截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking】
目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。

方子出自：

用料  

【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派的做法  

1. 开火将锅子烧热，锅中倒入一些油。将羊肉末倒入锅中翻炒，中高火。
   如果羊肉量大，可分几次将羊肉炒熟。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味，建议调味下的稍微重一些。
   羊肉变色后，加入蒜蓉，继续翻炒2分钟

2. 将炒好的羊肉盛出备用

3. 在刚刚炒羊肉的锅中再加入一点油，将切碎的洋葱和韭葱倒入锅中翻炒，中高火，翻炒5-7分钟，直到洋葱和韭葱变软。
   根据自己口味加入伍斯特沙司和番茄膏

4. 将步骤2炒好的羊肉末倒回锅中，同洋葱和韭葱翻炒均匀。
   接着倒入红酒，铲一铲锅中焦掉的地方。将红酒煮开，让酒精尽量蒸发。
   接着倒入高汤，将锅中食材煮沸。

5. 转中小火，慢慢炖煮锅中食材，加入迷迭香，尝一尝味道，根据自己口味加盐和黑胡椒调味。
   继续炖煮10-15分钟，直到酱汁略微减少。
   关火，放凉备用。

6. 土豆泥层的做法：将土豆削皮后切大块，做一锅开水，将土豆煮软。取出后沥干，碾成泥。

7. 土豆泥层的做法：在土豆泥中加入黄油、切碎的青葱和3/4分量的切达奶酪，搅拌均匀。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。
   如果土豆泥过干，可视情况加入牛奶稀释

8. 将步骤5制作好的羊肉馅倒入28cm*22cm的烤盘中

9. 将准备好的土豆泥铺在羊肉馅表面，抹平。
   用叉子在土豆泥表面划出痕迹，这样烤后可以让土豆泥表层脆脆的

10. 将剩余1/4分量的切达奶酪擦碎撒在土豆泥表面，可再撒一些盐和黑胡椒

11. 烤箱预热180度，将牧羊人派烘烤15-20分钟，直到土豆泥表面变成金黄色