芋泥派

用料  

芋泥派的做法  

1. 将中筋面粉，白砂糖盐混合到，不锈钢盆中搅拌均匀至无颗粒状

2. 用面团包住黄油，然后揉至表面光滑

3. 将面团用保鲜膜包住然后擀成长方形，放冰箱冷冻20分钟

4. 72克片状黄油，用保鲜膜包起来，擀成长方形放冰箱冷冻20分钟

5. 片状黄油放在面团中间，包起来放冰箱冷冻20分钟

6. 将面团擀成长方形，叠成两个四叠，在放入冰箱冷冻20分钟

7. 面团擀成差不多三厘米厚的长方形，长36宽24

8. 分割成12片酥皮，差不多长12厘米宽6厘米，6片酥皮做底，用叉子叉满小孔，另外6片用刀在什么划3行。

9. 准备一个芋头，把皮削掉，称好350克，切成小块，隔水蒸蒸到芋头熟透，用擀面杖捣碎。

10. 准备一个不锈钢盆，将100克的水，还有淡奶油跟白砂糖倒进去，用小火煮煮至糖融化，然后再加入香芋，小火加热，玉米淀粉加少量的水倒进去，在小火煮煮至粘稠，煮的过程中要不停搅拌，防止煮焦

11. 然后烤盘中放入油纸，将六片插满小孔的酥皮放在油纸上，然后把馅料放在中间，再用刀划伤到横线那六个酥皮放到上面，用叉子把边都压稳，烤箱提前预热，上下火200摄氏度，烤20分钟，然后将烤盘转过来烤5至8分钟，烤至金黄酥脆即可