木瓜派
- 派
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第一次写菜谱,我这个是5寸派盘的量哈😄结合另外两个菜谱来的。家里木瓜熟了,又没办法马上吃完,想着办法消耗,于是就做成这个。
用料
低筋粉 | 66g |
杏仁粉 | 17g |
黄油 | 33g |
全蛋液 | 33g |
糖粉 | 17g |
以上是派底的用料 | |
下面是木瓜乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 71g |
酸奶 | 17g |
细砂糖 | 21g |
鸡蛋 | 1个(选个头小点的) |
玉米淀粉 | 4g |
木瓜 | 少量 |
木瓜派的做法
黄油软化后倒入低筋粉,杏仁粉和糖粉,搓匀成颗粒状,然后加入全蛋液,揉成面团(不用光滑),然后放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
奶油奶酪、酸奶、细砂糖放入容器,隔温水小火加热,一边用手动打蛋器打至顺滑,离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀。
把面团拿出来擀成比派盘稍大一圈,铺上用手指轻压使皮贴紧,底部用叉子扎出小孔,这个时候可以预热烤箱。
将乳酪糊过筛倒入盘中,撒下木瓜丁,放入烤箱,先190度烤15分钟,然后170度烤20分钟。
自我感觉还不错😊
小贴士
1.可能派底比较油,可以在派盘下垫张油纸防止烤时低落到箱底冒烟。2.这款也可能偏甜,热的时候比较甜,放入冰箱冷藏后吃感觉没有很甜。3.派底多余一点点的料我喜欢把它们压到派里,我喜欢厚厚的,所以里面的样子不平整。😄
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