苹果杏仁挞
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家中有小孩子,一直琢磨想做一款低糖营养的挞,这款挞皮酥软,新鲜苹果做馅口感酸甜有营养,孩子非常喜欢,这个方子可以做两个六寸的苹果挞,下面就分享给大家
用料
挞皮: | |
黄油 | 75克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 一小捏也可以不放 |
全蛋液 | 24克(大概半个鸡蛋的量) |
低粉 | 150克 |
馅料: | |
黄油 | 85克 |
细砂糖 | 60g |
牛奶 | 50克 |
杏仁粉 | 100克 |
全蛋液 | 100克(大概两个鸡蛋) |
苹果 | 一到两个切片 |
苹果杏仁挞的做法
先制作挞皮:黄油75g+细砂糖30g打发,分两次加入蛋液24g,继续打发,加入盐低粉150g切拌成面团,如冰箱冷存40分钟
面团取出,分两份,用擀面杖擀成比6寸模具大一点的原型,放入磨具,用叉子在底部扎孔,入冰箱冷藏
接下来做馅料:黄油85g+细砂糖60克隔水加热至融化,不再加热,加入牛奶50g,杏仁粉100g,搅拌均匀,最后加入蛋液100克,搅拌均匀
取出一个装有挞皮的6寸模具,倒入搅拌均均的馅料,摆上苹果片入烤箱,200度40分钟,烤箱够大的话也可以两个6寸一起烤
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