烹调屋『美食手账本』黄金南瓜卷
- 面包
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用料
| 汤种90克 | 20克高粉80克水，制作过程中有损耗 |
| 酵头30克 | 水面1：1加酵母制作，至少放置1小时，隔天最优 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 南瓜泥 | 110克 |
| 盐 | 3克，有助于发酵，不可省 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
『美食手账本』黄金南瓜卷的做法
汤种90克
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第2张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第2张")
酵头30克
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第3张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第3张")
除黄油外所有材料一起开揉，出粗筋后加黄油揉至光滑。
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第4张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第4张")
一发至二倍大
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第5张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第5张")
60克左右一个剂子，拉成牛舌状，排气杖擀平
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第6张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第6张")
左右向中间折三层
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第7张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第7张")
擀长
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第8张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第8张")
两头向中间卷，烤箱预热180度，烤15分钟左右
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第9张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第9张")
交叉割口，撒一层高粉
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第10张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第10张")
上下火180度烤15分钟左右，10分钟左右开始上色，不喜欢深色的要加盖锡纸
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第11张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第11张")
出锅，软乎乎的可萌。我个人觉得不规整的形状更有家庭气息更可爱，就像父母偏爱傻儿子那种心情_(:3」∠)_
![『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第12张]( "『美食手账本』黄金南瓜卷的做法步骤图 第12张")
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