烹调屋白豆沙面包
- 面包
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面包两次发酵都是用电饭锅酸奶模式发的
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 豆沙100 | 克 |
| 水40ml | |
| 酵母1克 |
白豆沙面包的做法
1把面，活化的酵母,糖,盐,鸡蛋(留点蛋)揉,揉至能拉出厚膜后 加黄油 揉至能拉出薄膜的扩展阶段 电饭锅酸奶发酵20min
把发酵好的面团排出空气 轻揉成圆面团,盖上睡15min（分份揉圆醒发即中间发酵
3包豆沙馅 压扁 擀成一个长15cm的椭圆
横着划若干刀口 间距8mm 别划透 翻面卷成毛毛虫 一头卷紧 塞到另一头里面 围个圆![白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第2张]( "白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第2张")
面团放入模具中模具垫纸 豆沙粘 放入电饭煲锅 盖上湿布 电饭锅酸奶模式发酵40min至2倍大
预热烤箱发酵好的面团表面用毛笔刷蛋液
放进160度的烤箱,烤30min![白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第3张]( "白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第3张")
刷好的很漂亮欧
![白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第4张]( "白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第4张")
烤出来的
![白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第5张]( "白豆沙面包的做法步骤图，白豆沙面包怎么做好吃 第5张")
小贴士
因为两次发酵都是电饭锅酸奶模式 都是40度 第一次发酵时间一定短 否则第二次发酵起不来 我是失败过的
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