软萌萌🉐芝士热狗面包❗️简单易做✔️还高颜值！

这真的是一款既可爱又好吃的餐包！！！
面包体超级软乎，日式 棉花面包体的感觉，一口咬下去，充满空气感的面包体搭配上肉香满满的热狗脆皮肠，简直是太太太满足了！
而且这个是直接法，制作起来非常的快手~


干酵母：鲜酵母＝1:3（注意换算噢）

用料  

软萌萌🉐芝士热狗面包❗️简单易做✔️还高颜值！的做法  

1. 揉面顺序参考：
   1：除酵母，盐、黄油外；
   其他材料一起倒进面缸内，低速成团后，加入鲜酵母；
   再中速揉4分钟；
   接着加入盐继续揉至面团光滑，有弹性，和稍有延展性，能扯开厚膜的状态）如图

2. 加入软化的黄油揉至完全阶段；
   面团有良好的延展性，能轻松扯开透指纹的薄膜，膜有还有一定的韧性，手指戳破的洞无锯齿，是光滑的，面就揉好了。

3. 揉好的面，进行一次发酵。
   温度:28℃
   湿度:75%
   时间：约45分钟左右。
   鲜酵母发的速度快一些，45分钟就好了，干酵母可能要60分钟。
   🔺重点:发酵时间不是固定的，需要判断状态，看体积是发酵好的2倍大，手指蘸粉，轻按表面，感觉到内部有空气感，表面会留下一个浅浅的坑，很慢速的轻微回弹，就是发酵好了。

4. 分割成60克/个面团，滚圆，松弛20分钟左右。
   这里要注意不可过度操作，面团成圆后就可以停止了，以防扯坏面筋。

5. 松弛好的面团擀开成圆形。
   力道保持均匀一致，擀开，直径大约为12cm

6. 表面刷上一层全蛋液，再粘一层（干酪粉）
   
   然后再进行最后一次发酵：
   温度：33度
   湿度：85%
   发酵至1.5倍大
   
   粘粉方法：
   把芝士粉倒在平铺的油纸上，均匀散开，拿起刷好蛋液的那一面贴上去，粘一层芝士粉，就好啦，整形好就刷蛋液粘粉，粘好再送去发酵！

7. 发酵至1.5倍大
   将生烤肠裁成与面团合适的大小，按压在中间位置，不用怕，放心按压，让烤肠镶嵌进去。

8. 挤上耐烤沙拉酱，一定要用耐烤型的沙拉酱，这样烤出来的颜色才是白色的，放入裱花袋里，挤粗一些。

9. 放进预热好的烤箱内，中下层位置。
   上火：195度
   下火：180度
   烘烤：15分钟左右。
   
   每个人的烤箱不同烘烤时间温度仅作为参考！！！
   🔺我这个温度如果你怕掌握不好，那也可以按照你平时烤餐包的温度来噢，最后几分钟的时候注意观察上色！！
   烤箱至少要提前20分钟预热噢，这样温度才稳定，准。

10. 出炉后，还可以在中间位置撒少许干葱碎装饰，会更漂亮的~~
    我家是给小盆友吃的，它不爱吃葱味，就没有撒。。

小贴士

以上配方量是10个面包的量噢。
如果你的烤箱烤盘太小，建议分2批烘烤。
我是习惯在分割滚圆后，一份面团放进发酵箱松弛，一份面团放进冷藏室松弛，错开时间整形，能拉开10分钟的距离。
接着，最后一次发酵，一份放发酵箱醒发，另一份放室温醒发，（室温醒发的这份，注意保湿，喷水，或者是盖上一个同样大小的烤盘，形成一个密封的环境保湿）这样又能错开一些时间。

最后烘烤，放发酵箱的先烤，等烤完，第二盘也发酵好了，就可以直接入炉烘烤了，计算好时间，多做几次就有经验了

其他详细操作小技巧，我都写在步骤里了，如果有不懂的可以留言交流噢。
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