《银座顶级吐司》—— 蜂蜜吐司（中种法）

蜂蜜具有令面团更加湿润绵密的效果，
烤熟来吃，香酥透着蜂蜜的香气，
淋上枫糖浆放上一小块黄油，早晨或是下午时分，
静静享受吧。

(●'◡'●)！

用料  

《银座顶级吐司》—— 蜂蜜吐司（中种法）的做法  

1. 制作中种，揉成团后冰箱冷藏（4°）发酵过夜。

2. 其他材料，出黄油和少量的水大约15g左右，混合搅拌均匀，剩余的水加入调整水量，然后加入老面混匀。揉到扩展。

3. 加入黄油揉至完全扩展。室温发酵2倍大。分割成220g面团两个。滚圆，静置20分钟。

4. 卷擀整形（或者排气滚圆整形）后入模具。二次发酵九分满。

5. 200°~210°，烤30~40分钟。