童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~

还记得小时候怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗？圆嘟嘟的样子，包裹着香甜的奶油，想想都幸福。现在在家也能轻松复刻啦，好吃又简单，和烘焙店的味道一模一样，松软可口，奶香十足，造型可爱，确定了是属于记忆里的味道~

用料  

童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法  

1. 准备材料。

2. 准备材料。

3. 一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油。

4. 三档打至完全扩展阶段。

5. 打出手套膜。

6. 取出面团。

7. 分割六份。

8. 滚圆。

9. 盖保鲜膜松弛20分钟。

10. 取一个。

11. 用擀面杖擀成椭圆形。

12. 翻面，底下边压一下。

13. 从上往卷起，放入模具中。

14. 依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上。

15. 放入烤箱，发酵功能50分钟。

16. 这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中。

17. 加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉。

18. 手抽快速搅匀。

19. 分次加入蛋液。

20. 搅拌均匀，装入裱花袋备用。

21. 二发结束后，取出。

22. 烤箱预热上下火160度。

23. 面包表面刷一层蛋液。

24. S形挤上泡芙酱。

25. 放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟。

26. 出炉开吃~

小贴士

1、蛋液不是全部加入，看状态，分次加入，飘带状即可；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考；
3、文章出自@唛穗。