荷包蛋面包
- 面包
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哈哈,快来看快来看,这款面包是不是很新颖啊,健康营养又美味,最主要的是绝对可以勾起亲的食欲,宝妈们更是可以用这款面包来勾起孩子的食欲咯~做起来吧~
用料
牛奶 | 100克 |
清水 | 40克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 40克 |
奶粉 | 8克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 16克 |
奶油奶酪 | 60克 |
糖 | 10克 |
柠檬汁 | 3克 |
大米粉 | 20克 |
黄桃 | 8片 |
荷包蛋面包的做法
原料除黄油外揉均,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段,进行第一次发酵
发酵过程中,做其他的工作,将大米用料理机打成粉
馅料放在碗里
隔热水搅拌均匀
装在裱花袋里备用
装在裱花袋里备用
排气,分成8等份,50克/份左右,松弛15分钟
再次排气,揉圆,放在烤盘上进行二次发酵
二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆
再用手将中间的圆压扁,挤上奶酪
撒上大米粉
黄桃用厨房用纸擦干,用4.5CM的切模压成圆形
放在面团上,入预热好的烤箱烘焙
成品图
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