面包机也来挑战金大旺吐司（面包机直接法）

下厨房的首个菜单，做个记录，供大家一起交流，其实主要写给我的某位20多年的好朋友，她买了和我一模一样的面包机，为了不让她的面包机再次闲置，我要勤劳点

我用的是柏翠面包机PE6998，别的面包机可参考自己面包机的程序

配方就是很有名的金大旺港式吐司，小小改动，就是鸡蛋放了一个，因为觉得剩的浪费了

用料  

面包机也来挑战金大旺吐司（面包机直接法）的做法  

1. 黄油提前拿出来室温软化，不要化成液态
   除黄油之外，其它材料按面包机的加料顺序加好，盐和糖分别放在面包桶的对角，选程序2和风/英式，重量就默认750克的，上色我选浅，实际烤完颜色也不浅的。
   
   蛋液可以留一点点，到烘烤时刷下表面

2. 我觉得这个面包机比我N年前的东菱和面有劲多了，出膜效果挺好，和面和了20分钟时，加入软化好的黄油

3. 面包机能揉出手套膜，效果还不错吧

4. 和面完成时，面包机程序进入发酵阶段
   
   我的关键步骤来了！！
   这时我拔掉电源，一般面包机都有15分钟断电记忆功能，我们利用这个时间做个整形，让它组织和成品更漂亮
   倒出面团，要把搅拌刀一起取出，平均分成三个或两个面团，揉圆，盖湿布或保鲜膜醒10-15分钟，断电12-3分钟时再插上一下电源，稍等几秒然后再拔掉，就又有15分钟记忆时间可以操作了

5. 上一个揉圆的视频，面团用右手的大鱼际推出去，再用四个手指搂回来，直到揉成表面光滑的面团

6. 醒好后的面团擀长卷起，还可以铺上你想加的东西（蜜豆，葡萄干，蔓越莓干……）卷好后放入面包机，发酵过程中我会经常用喷壶在面团上喷点水

7. 插上电源，它会继续执行刚才的程序，发酵，烘烤，直至完成

8. 剩35分钟时，它进入烘烤阶段，表面可以刷一点点蛋液增加颜值，刷的时候手法要轻

9. 面包机能做出这样的组织我已经比较满意了，能拉丝

小贴士

1. 觉得整型麻烦的可以不整，就是和面20分钟时候的时候加入软化的黄油即可

2. 我觉得这个方法很适合新手

3.仔细看步骤，面包机也能做出松软的面包