烹调屋香橙巧克力吐司
- 面包
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自己配的方子，我喜欢的中种做法，效果还是不错滴。
用料1 (中种面团)
| 金像高粉 | 300克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 干酵母 | 3克 |
用料2 (主面团)
| 金像高粉 | 80克 |
| T55面包粉 | 120克 |
| 耐烘焙巧克力豆 | 75克，配料 |
| 糖渍橙皮 | 配料 |
| 牛奶 | 105克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 7克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 50克 |
香橙巧克力吐司的做法
中种材料混合，揉成团即可
![香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
温暖处，发酵至3倍大
![香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，取510克面团
![香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入自制的糖渍橙皮（切成很小的丁丁和耐烘焙巧克力豆，揉均匀，盖
![香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
上保鲜膜，室温静置30-40分钟
![香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
排气后，分成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这步漏拍了
![香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香橙巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
排气后的面团一次擀卷，盖上保鲜膜，室温静置20分钟
二次擀卷后入模，盖上吐司盒的盖子
二次发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下或，35分钟左右，出
炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存
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