椰蓉辫子面包
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特别喜欢的椰奶香味。
用料
主面团材料 | |
高筋面粉 | 520克 |
水 | 320克 |
酵母 | 6克 |
糖 | 80克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 60克 |
椰蓉馅料 | |
椰蓉 | 100克 |
全蛋液 | 50g |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 40克 |
椰蓉辫子面包的做法
高筋面包粉 520克(白燕面包粉)耐高糖酵母 6克(安琪耐高糖酵母)水 320克(或者360克牛奶)细砂糖 80克一起放进和面机中搅拌。
搅拌成团后加入无盐黄油 90克(安佳)盐 2~3克继续搅拌。这个材料用量相当于两个吐司的量。
融化的黄油加上蛋液,牛奶,椰蓉搅拌均匀。
拌好的椰蓉馅儿
面团分三份,折起来的这部分不用铺椰蓉。
再折一下,边缘收口出捏紧。稍微压一压拉一拉,中间划一道。
然后扭起来。
三个放好发酵……
发满了,开始烤。烤箱预热180。
颜色差不多了,盖上锡纸,防止过火。185度30分钟左右。
烤好啦,好香呀!
开吃啦……
天天说,妈妈做的比买的还好吃😋
哈哈,天天的嘴巴真甜。
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