烹调屋苦甜黑巧贝果
- 面包
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可可外皮 内部卷入黑巧块
热吃黑巧流心 冷吃每口能咬到巧克力块
巧克力控又喜欢黑巧淡苦味的来吧～
用料
| 高筋粉 | 200g |
| 可可粉 | 14g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 125g |
| 黄油 | 6g |
| 酵母 | 3g |
| 黑巧克力 | 60g |
| 糖水： | 糖50g 水1000g |
苦甜黑巧贝果的做法
后油法将所有材料（除黑巧外）揉成能拉出膜的扩展状态
![苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
平均分成6份滚圆（如果想贝果大一点可以分成5份）
盖保鲜膜松弛15分钟左右![苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面团松弛期间把巧克力切成小块备用
![苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取一个面团 擀成长舌状 码上巧克力块 从一遍卷起 收口处捏紧
一头稍微搓细 另一头借助擀面仗擀开 两头接好 接口处捏牢！
（详细配图过程见糖饼贝果菜谱）![苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
![苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
糖水开后放入贝果每面煮30s 捞出控掉多余水分
烤箱200度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸![苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
6个贝果手掌大小
![苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "苦甜黑巧贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
黑巧硬的话小心卷的时候不要扎破面皮
趁热吃或加热后的贝果巧克力呈流心状态
冷着吃会有黑巧块
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