一款“夏日清新感”～柠檬酸奶包

面包
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被颜值吸引，被口味征服的一款少糖又健康的酸奶面包来咯！

用料

酸奶	一罐（尽量选无糖全脂酸奶）
黄油	15克
柠檬汁	半只挤10克
细砂糖	25+18克左右
盐	3克
牛奶/纯净水	20克
高筋面粉	180-200克
鸡蛋	1个大鸡蛋或2个小的，打散
柠檬	1个（先切薄片，余下的挤汁水入量杯）
玉米淀粉	5克
酵母新鲜	10克（或者干酵母3克）
奶粉	10克（可不加）

一款“夏日清新感”～柠檬酸奶包的做法

首先，柠檬切薄片，每一层撒一些白砂糖。（建议可以隔夜腌制好放冰箱冷藏）
配料准备齐全，要开工啦！克数是大致，不一定需要非常精准哒。
开始做柠檬馅料啦，这个比例酸甜度适中，喜欢甜的可以再加一点糖哦。
馅料冷却后会自然凝固，用酸奶打底，热量不会很高，吃得也放心。
我用小美揉的面团，拌匀后，2分钟揉面，大家用其他面包机也是一样的。液体和面粉的比例基本是2：3就可以了，我用了日本凯瑟琳的流泪粉。要随时观察揉面后面团的软硬程度，可以适当增减原料的。
加3克盐和15克黄油后，继续揉面3分钟。不一定要追求手套膜，充分揉合就可以啦。
这一款的面团手感柔软，锅壁不粘，也说明水粉的比例恰当。
夏天气温高，罩个透明碗，方便观察面团状态，一般30-40分钟就可以完成一发了。
面团发到2倍大就可以啦，再温柔地揉一下。
分成50-60克一个的小面团，滚圆，盖上干毛巾，松弛十分钟。
把小面团擀开，抹上柠檬酸奶馅儿，像包包子一样包紧，褶子朝下放置，轻轻滚圆面团，再掌心轻轻压一下，放温暖处，15-20分钟。（二发）
10分钟后烤箱预热180℃。
二发基本15-20分钟左右，面团二倍大小后取出，表面刷蛋液。
将糖渍后的柠檬片放在面团上，进烤箱，180℃烤十六分钟左右。
出炉，冷却后食用，哇！超级松软的小面包！咬一口，酸酸甜甜的馅儿，很解腻，更适合治愈夏天的燥热哦😁！
我替大家先尝一口吧，哈哈！
柠檬片微酸，可以直接吃，不过也可以取下来，泡茶喝，美白的呦！