家庭炸鸡排（无面包糠）

用料  

家庭炸鸡排（无面包糠）的做法  

1. 先把鸡胸肉从中间分开，用刀背拍打（为了入味）。加入料酒、淀粉、奥尔良调料。
   如果没有，就加【葱、姜、胡椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油】腌制。腌制半个小时。
   
   加淀粉是为了让肉嫩点。也可以不加。

2. 准备材料。鸡蛋打散，玉米淀粉。

3. 鸡胸肉放到蛋液中

4. 裹一层淀粉。用手按压，让淀粉完全粘在鸡胸肉上

5. 油热6成，放入鸡胸肉。小火慢炸。
   鸡胸肉刚放入油里呢，不要着急翻面，等一面煎至金黄在翻面。
   不能用大火，不然会肉粉分离。
   

小贴士

用面包糠主要是炸出来的鸡排，颜色好看鲜艳。如果没有面包糠，完全可以用淀粉代替。