烹调屋不用厨师机的菠萝包
- 面包
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用料
| 高筋面粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 牛奶 | 克 |
| 黄油 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 低筋面粉 | 克 |
| 蛋黄液 | 个 |
不用厨师机的菠萝包的做法
高筋面粉+酵母+牛奶+糖，揉到不见干粉，静置20分钟。加入软化的黄油，揉光面团，揉大约3分钟，室温发三小时，2.5-3倍大小。取出面团直接分6份，不用排气，空心手滚圆面团，盖上保鲜膜待用。
![不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第2张]( "不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第2张")
黄油软化+同样分量的白糖+蛋黄液一颗+过筛低粉，搅拌均匀，分成6份。做菠萝皮。
![不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第3张]( "不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第3张")
把菠萝皮压成饺子皮厚度，盖在底胚上。用刀压出格子花纹。不压也可以。
![不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第4张]( "不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第4张")
烤箱30度，二次发酵40分钟。拿出来刷全蛋液
![不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第5张]( "不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第5张")
烤箱180度，上下火烤20分钟。完成！
![不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第6张]( "不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第6张")
这次家里高筋面粉用完，用的中筋面粉，口感上除了任性差点，味道一样。
![不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第7张]( "不用厨师机的菠萝包的做法步骤图 第7张")
小贴士
第一次和面静置是让面筋自然形成，省了手揉面的力气和时间
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