软萌红豆沙面包

黑巧克力醇厚丝滑
自制红豆沙清香细腻
当他们和软面包相遇
一段幸福的回味

自己摸索用料比例，主要目的是适应家人口味，有人喜欢才有动力

用料  

软萌红豆沙面包的做法  

1. 提24小时准备汤种，开水倒入10克高筋粉中，用筷子搅拌均匀，冷藏备用（实际用量28克汤种，但汤种会有损耗，所以准备稍微多一点）

2. 准备好所有的主面团材料，面粉、盐、糖、酵母混合均匀，鸡蛋液和牛奶混合均匀，液体（除黄油外）倒入揉面盆中

3. 秤取28克冷藏好的汤种面糊倒入面盆中，用筷子和成面絮

4. 面团揉至厚膜时加入软化黄油（如果用厨师机揉面请先用低速档把黄油和面团搅拌均匀再转高速档）

5. 能拉出较薄的膜后整理成圆形面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉搓一个洞，不回弹不塌陷就表示发酵好了

6. 分割成55克左右大小一样的面团6个，醒发15分钟

7. 准备6个25克一个洞豆沙馅，揉成圆形，也可以是其他你喜欢的馅料

8. 第一种：小面团擀成三角长条形，尾端尽量薄

9. 面片包住豆沙馅，卷起来，这样子整出来是长圆形，有手撕的感觉

10. 也可以直接压扁面团，包圆形

11. 温暖湿润的地方发酵至2倍大

12. 检查面团用手指按压不回弹或缓慢的回弹，刷上鸡蛋液，烤箱上下火180度，15分钟。图片是出炉后淋上巧克力酱的样子（故意做的丑丑的逗孩子们一笑），刷鸡蛋液后的图片忘记拍了，见谅！
    

小贴士

1：面团水份较大，最好戴手套操作，如果粘手不要加粉，抹一层油在手上操作。
2，在二发刷好鸡蛋液进烤箱前可以用擀面杖粘芝麻贴在面胚上，不用巧克力酱装饰（如果用巧克力酱或者其他酱料装饰，请再出炉后晾凉再操作）
3，不用汤种的话，主面团用140克高筋粉，牛奶变成95克
还有什么我想起来再补充…