咖啡巧克力&红茶司康

咖啡和红茶，都拥有迷人的香气～
不喜甜食的小伙伴，一杯咖啡/红茶，搭配外脆内软的司康，可坐下来静静的享受下午茶时光…

用料  

咖啡巧克力&红茶司康的做法  

1. 这是红茶版本司康的制作材料表，以下是咖啡巧克力司康的制作方法。

2. 各种材料称重后备用，坚果仁放密封袋里敲碎，没有巧克力豆，用整块的巧克力也可以，同样的方法敲碎后备用。

3. 面粉过筛，省时间可跳过这步骤，直接先把粉状的，干性的材料（除坚果和巧克力）混合

4. 混合干性材料：面粉，咖啡粉，糖，盐，泡打粉，奶粉；推荐最好的工具——你的一双手

5. 干性材料混合后加入黄油，勿揉，用手抓几下，让粉状混合物与黄油充分融合

6. 倒入适量坚果和巧克力碎，均匀混合

7. 倒入鲜奶，由于不同的面粉吸水量可能不同，建议不要一次性倒完全部牛奶，可以一点点的倒入，混合

8. 全程就是这样用手抓材料，使其混合

9. 混合至无干粉状态后，放置于油纸上

10. 在面团上再盖一层油纸，用擀面杖压平

11. 不用擀的太扁，有些厚度，1.5-2cm左右

12. 对折一次好再擀一遍，放入冰箱冷藏静置半小时，赶时间可直接跳过静置时间，塑形后进烤箱

13. 如果没有模具，可以用圆形的小碗盖出圆形，或者随意一些，用刀切开，表面刷鸡蛋液，不刷也OK的

14. 烤箱无需预热，180℃烤20-25分钟，具体看看各个烤箱的脾气

15. 大烤箱今天脾气有点大，干了些，但第一口咬下去脆脆的真的有点像饼干。咖啡巧克力司康，闻着是咖啡味，吃着就是巧克力味的。

16. 红茶司康是直接用刀切开造型的，形状大致是方形

17. 喜欢红茶的多一些，茶味清香，中间有黑芝麻和葡萄干，味道有层次。

18. 同样20分钟，小烤箱的会没那么干，不过也可能是我表面刷的是牛奶吧！

19. 下午茶已打包～

小贴士

如果配方中不用牛奶，可以换成酸奶，稀奶油，但份量可以自己琢磨一下，160-260克面粉，至少85克液体混合，可以加鸡蛋。如需增加香味，可放适量香草精。