玫瑰司康
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,也属于简易面包的一类,是一种适合下午茶的点心。老公很喜欢这种点心,不甜,不腻,吃起来有一种回味的甘甜。本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明下厨房哦
用料
低筋面粉 | 45G |
细砂糖 | 15G |
盐 | 1.25G |
黄油 | 25G |
全蛋液 | 15G |
泡打粉 | 5G |
干玫瑰花(弄碎) | 4G |
干玫瑰花(泡水) | 2G |
开水 | 50G |
玫瑰司康的做法
将2G的干玫瑰花用50G的开水泡好
将干玫瑰花4G摘去花托和萼片,只留下花瓣部分
将干玫瑰花瓣弄碎
低粉和泡打粉混合过筛
加入盐、细砂糖,软化的黄油
用手揉搓均匀,揉到黄油和面粉完全的混合,呈粗玉米粉状态
倒入全蛋液(就是把鸡蛋打入碗里,用筷子打散均匀,称15G),玫瑰花水(刚才泡好的玫瑰花,把花仍掉,只留下水),用刮刀搅拌均匀,成为湿润的面糊,拌匀就可以,不要过度的搅拌
将玫瑰花碎片倒入,搅拌均匀
将拌好的面团倒在台面上,这时的面团十分的湿软粘手
在案板上撒些面粉(下面多撒些,不然全粘在上面了),用擀面杖或用手压扁,我是用手哈,压到差不多1厘米的厚度,用刀将圆饼切割成8份
将切好的小三角面放入铺了油纸的烤盘上,表面刷一层全蛋液
放入预热200度的烤箱,上下火,15分钟,烤至表面金黄色就可以了
口感酥软,我很喜欢刚出炉的,热热的,咬下去软软的,有一种甘甜
成品
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