超简单 轻乳酪 蛋糕
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嗯 第一次拍图 图片拍的渣渣的 大家自己脑补细节哈
这款蛋糕完全适合毫无基础的小白,步骤不复杂,也不用打发 模具要求也很简单 用时也不长 最多一个半小时吧 其中还包括半个小时左右的烘烤时间
方子的来源是看到小小H做黑川子愉的 我就照着小H的方子把里面的酸奶油换成了浓浓的酸奶 鲜奶油换成了淡奶油 蛋黄换成鸡蛋的原因是我太懒 不想分蛋清 因为分了 短时间内我也没时间去做蛋白饼干 索性就放进去了
另外说下搅拌 小h是用橡皮刮刀 我用的是打蛋器 所以我就比较泡多不够她的细腻 大家自己调整下搅拌力度哈
大家有更好的建议欢迎留言补充哈
用料
消化饼 | 90g |
黄油 | 50g |
奶油奶酪 | 130g |
鸡蛋 | 2个(小点) |
细砂糖 | 40g |
淡奶油 | 45g |
柠檬汁 | 8g |
玉米淀粉 | 30g(可视糊糊的浓度适当增减) |
模具 | 13*15cm左右的方形烤模 |
180度烤25-30分钟 | 水浴法 |
超简单 轻乳酪 蛋糕的做法
90g消化饼干随便你用什么方法,碾碎他!30g黄油融化成液态,微波炉也好隔水融化也好,要液态!两个东西混合在一块 用勺子或者底部平的东西,按压进你的烤模里 压实 如图 然后放冰箱冷藏 (注意:是冷藏,有些人喜欢问是冷藏还是保鲜,其实你可以随意 只要能让他结块就好,这点没有特别严苛的要求)
130g奶油芝士(也叫奶油奶酪)和20g黄油用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒,要无颗粒哦~
100g酸奶分两次加入 到你搅拌顺滑到奶酪和黄油糊里(分次是为了更好到融合,图片是加了一半到酸奶,还没有搅拌均匀到状态),搅拌均匀.
嗯啊 这个时候你要放鸡蛋进去了,和放酸奶一样俩蛋分两次放,便于搅拌均匀.
完成上一步 你要放细砂糖了40g 你觉得甜可以减,别减太多 然后搅拌均匀 再放淡奶油 搅拌之
然后你要倒柠檬汁了,搅!最后倒入玉米淀粉(也有叫栗粉的)搅!
糊糊完成了,倒入你之前放冰箱的饼干底上面,然后震气泡,你知道的。所以,你之前的所有搅拌动作幅度都别太大哦 不然震泡震到你想哭。哈哈
接着烤盘注水 送入180度预热过的烤箱 水浴法烤25到30分钟 看自家烤箱的情况 别用插牙签的方法试生熟哦 奶酪这么热的时候你插牙签进去出来的时候还是有粘连的。
出炉以后冷却再脱模 放冰箱冷藏一夜味道会更美哦 脱模切块食用 不脱模的话 用刀叉也可以哟 看你喜欢
小贴士
记得烤箱要预热啊~
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