雪国的树—椰蓉巧克力杯蛋糕
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一款简单的造型杯蛋糕。蛋糕胚是全蛋打发的无水海绵蛋糕,表面的雪是椰蓉,树用黑巧克力做成。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 70克 |
白巧克力 | 少许 |
黑巧克力 | 100克 |
淡奶油 | 150克 |
粗砂糖 | 少许 |
细砂糖(打发奶油) | 20克 |
雪国的树—椰蓉巧克力杯蛋糕的做法
预热烤箱,上下火180度,10分钟左右。准备好其他材料。
室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖
用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
筛入低筋粉,用刮刀翻拌到无干粉状态
倒入蛋糕杯中,八九分满。
放入烤箱中层,上下火170度,烤15分钟左右
烤蛋糕的同时,准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化(不要让水汽进入巧克力中),装入裱花袋中。也可以用微波炉小火融化。
裱花袋剪小口,在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿,树干底部稍长稍粗壮一些,因为要插入杯蛋糕中
静置片刻凝固后,用隔水融化的白巧克力,在树枝上画出积雪的样子,待白巧克力八成凝固时,撒上少许砂糖,静置备用
烤好的杯蛋糕取出晾凉。
冷藏超过12小时的淡奶油,加细砂糖打发到裱花状态
用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面
撒适量椰蓉覆盖表面,将做好的巧克力树从油纸上取下,插在杯蛋糕上装饰即可
可在杯蛋糕中间用刀划一下,再把巧克力树插入时,比较方便。
完成了
成品图
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