【原创】迷迭香免烤芝士蛋糕

迷迭香搭配柠檬皮，橙皮，海盐和红胡椒，综合的香气会在口腔里慢慢散开 主体味道还是浓郁香甜的奶油芝士，香料不会和蛋糕抢，香味一层一层出来，后味很丰富，是个不一样的芝士蛋糕哦

用料  

【原创】迷迭香免烤芝士蛋糕的做法  

1. 消化饼干敲碎和软化好的黄油混合 饼干可以用搅拌机打碎 黄油也可以用融化的 混合均匀在模具底部铺皮按实

2. 香料用量都在一两克左右 就没逐一称重 凭感觉放的 迷迭香只用叶片的部分 可以根据自己口味调整 比如很喜欢柠檬橙皮香气 就相对多放一点

3. 香料都用搅拌机打碎 和糖混合 用手轻轻搓匀 这个步骤会充分激发香料的味道 手的温度和摩擦可以让糖和香料充分混合

4. 奶油奶酪提前冰箱拿出来回温 或者用热水隔水加热一下 呈现柔软质地先和糖混合

5. 然后分次加入打发好的淡奶油 搅拌均匀 淡奶油打到六七分发就可以

6. 在模具中尽量铺平 流出4-5mm一会放奶油霜 送去冰箱冷藏备用

7. 黄油室温下充分软化后 加入糖，加一些香草膏或香草精 蛋抽打发

8. 打到发白，体积变大 放在装有热水的容器上面 温热的状态和奶油混合 这样避免水油分离

9. 40度左右奶油霜只要持续搅打就会融合的很好很细腻 状态稳定发白 搅拌时有一定阻力 温度过低会水油分离 只要加热搅打就会改善的 但是一旦温度过高黄油融化就很难恢复了 所以不要热水浸泡 要隔水加热

10. 尽量铺平 最后印上迷迭香的图案才会清晰好看

11. 挑选几棵造型漂亮完整的迷迭香 洗干净擦去水分 用镊子放在奶油霜上轻按进去 蛋糕冷冻十五分钟

12. 冻一会儿这样拿开迷迭香之后的形状更漂亮 你也可以尝试其他食材印出好看的图案

13. 冷藏至少四个小时后脱模 脱模之后可以清晰地看到香料颗粒 整体风格素雅清新 我还用剩下的香料和奶油做了个小摆盘

小贴士

奶油芝士我常用卡夫和安佳的 别的品牌不太了解 只要注意不要买包装上写“再制干酪”的
本来就喜欢重芝士蛋糕的朋友 非常推荐这款蛋糕 在传统芝士浓郁的基础之上 丰富了口感口味
虽然加了海盐 但蛋糕还是以甜为主 第一次尝试香料不用放很多 喜欢的话 第二次就加量