可可海绵蛋糕【法式】
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海绵蛋糕最早是西班牙人发明的,后被法国人做到极致,可可海绵蛋糕是时下比较流行的一种小甜点,这次制作的蛋糕无任何添加剂,非常的营养美味,现在就由我来教大家制作~~~~
用料
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 30克 |
糖 | 125克 |
低粉 | 120克 |
黄油 | 199克 |
牛奶 | 10克 |
可可海绵蛋糕【法式】的做法
第一部:先将鸡蛋还有糖放碗里搅均匀,烧一盆水,水温在50℃左右,把装有蛋液的碗放盆里隔水加热蛋液
第二部:蛋液加热后倒入打蛋机里快速打发起泡,桶凉即可,不消泡
将可可粉,低粉过筛后,分三次加入打蛋桶里。用软刮轻轻拌均匀,在将黄油还有牛奶加入拌均匀,时间要快,因为这是没有添加剂的,如果拌的时间长就会消泡,烤出来的蛋糕就硬,不松软
最后,把做好的面糊倒入模具中,放入烤盘震出气泡,放入烤箱烘烤即可,烤箱温度上火160℃,下火160℃,烘烤时间共30min,当时间烤到20min时,开烤箱把蛋糕转个方向接着烤10min,这样可可海绵蛋糕就制作完成了
小贴士
这次制作由于时间关系,没有拍到制作过程,这里夜莺感到非常抱歉,这是我第一次发布,还请各位多多关照,有什么不懂的来问我,这里夜莺有个QQ群,群号码:313018697!感兴趣的小伙伴欢迎你们加入,来一起交流烘焙的经验
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