高颜值浆果莓蛋糕
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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信微博:安卡西厨,看更多菜谱视频。 下了血本的高颜值草莓蛋糕,就说美不美吧!
用料
蛋糕胚 | |
面粉 Flour | 240g |
烘焙粉 Baking powder | 1茶匙 |
小苏打 Baking soda | 1茶匙 |
肉桂粉 Cinnamon | 2/3茶匙 |
盐 Salt | 2/3茶匙 |
菜籽油 Oil | 230ml |
白脱牛奶 Buttermilk | 120ml |
鸡蛋 Egg | 2个 |
糖 Sugar | 120g |
红糖 Brown sugar | 40g |
香草精 Vanilla extract | 1/2勺 |
胡萝卜 Carrot | 300g |
椰丝 Shredded coconut | 120g |
奶油 | |
马斯克邦尼奶酪 Mascarpone | 150g |
糖粉 Powdered sugar | 160g |
香草精 Vanilla extract | 1/2勺 |
浆果 Mixed berries | 若干 |
高颜值浆果莓蛋糕的做法
先来做蛋糕胚: 混合面粉,烘培粉,小苏打,肉桂粉,盐。
胡萝卜处理成丝。
另混合油,白脱牛奶,鸡蛋,糖,红糖,香草精,搅打均匀。
往3里少量多次加入混合面粉,搅打均匀后继续少量多次放入胡萝卜丝和椰丝,低速搅打均匀。
烤碗内抹上黄油,蛋糕液分成3份倒入烤碗内(也就是要准备三个尺寸一样的烤碗,没有的话可以作三次烤)。放入预热好的烤箱内175度烤25分钟。
现在来做奶油层: 奶酪高速打成松软状。
放入糖粉和香草精,继续搅打成松软状。
分层抹上奶油,可以在每层之间放入一些浆果,最后顶上放上混合浆果装饰,撒上糖粉即可。
小贴士
买不到白脱牛奶可以通过自制得到。120ml全脂牛奶加入1/2勺的柠檬汁或白醋,搅拌均匀后静置5分钟即可。
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