老公生日自制裱花蛋糕
- 蛋糕
- 关注:3.26W次
香甜软糯的淡奶油十寸裱花蛋糕
用料
裱花奶油 | |
安佳淡奶油 | 550克 |
细砂糖 | 60克 |
十寸戚风蛋糕 | |
低筋粉 | 145克 |
鸡蛋 | 9个(60克以上的) |
牛奶 | 120克 |
玉米油 | 75克 |
细砂糖 | 90克 |
盐 | 3克 |
做法可以看我发的戚风蛋糕做法和步骤 | |
草莓 | 12个 |
芒果 | 1个大的 |
老公生日自制裱花蛋糕的做法
牛奶和油打至乳化
筛入低筋粉
划z字拌均,加入蛋黄。
继续划z字拌均
蛋清放冰箱边缘微冻
分三次加入砂糖,打至鱼眼泡加1/3砂糖,打至细泡加1/3,有轻微纹路加1/3。
打至有直立的尖角就可以了
把打好的蛋白1/3加入蛋黄糊,拌均。
把蛋黄糊倒入蛋白中,拌均。
距离20厘米高倒入模具中,用刮板抹平。拿起离台面10厘米落下,振出气泡。烤箱提前10分钟120度预热,上下管120度烤45分钟。
打发淡奶油600克,蛋糕坯子用蛋糕刀分成三片,夹层抹上奶油,摆放芒果丁。先抹面,然后用中号6齿玫瑰花嘴裱玫瑰花🌹小号14齿花嘴裱贝壳,小号8齿花嘴裱底围。
8寸的淡奶油400克,红心火龙果,芒果,彩珠。一次做了两个。
小贴士
1、淡奶油要放冰箱冷藏,夏季天气热裱花时需要开空调。奶油盆要放在冰盆中降温。
2、裱花完成后如果不是马上吃,需要放冰箱冷藏。
3、蛋糕坯子烤好后需晾凉,再放冰箱里冷藏降温。之后裱花。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/q24qm7.html