烹调屋剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）
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每次做完蛋挞，剩下的蛋白真是成问题。现在，把它做成杯子蛋糕，胆固醇低，口感也香醇，松软可口！
用料
| 蛋白 | 5个 约200g |
| 牛奶 | 48g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 16g |
| 白砂糖 | 50g |
| 玉米油 | 68g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法
1.取一干净无水的盆，放入5个蛋白，滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至干性，提起打蛋器能拉出小尖角
![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第2张]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第2张")
2.取一个干净的盆，牛奶和玉米油打成无明显油星
![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第3张]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第3张")
3.筛入低粉和玉米淀粉
![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第4张]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第4张")
4.切拌均匀
![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第5张]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第5张")
5.先放一点蛋白用手动打蛋器z字形打匀
![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第6张]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第6张")
6.再分四次加入蛋白切拌均匀，每次拌匀再加下一次
![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第7张]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第7张")
7.放入裱花袋挤入纸杯中，七分满。此时烤箱上下火130度预热，烤50分钟，用牙签插入后拨出不粘说明熟了。
![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第8张]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
每家烤箱温度不一样，请自己调控！
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