烹调屋瑞士卷（蛋糕卷）
- 蛋糕
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加了一个美食群，群主整天各种西点，蛋糕卷甚是馋人，奈何疫情当前，无法够的，遂自制蛋糕卷
用料
| 鸡蛋（大号） | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖（10g加蛋黄糊，30g加蛋清） | 40克 |
| 水或者牛奶 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
瑞士卷（蛋糕卷）的做法
蛋白打发，打到出大弯钩就可以。
![瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
在蛋黄里依次加入糖，抽打到微微发白，再加入油，继续抽打混合，再加入水抽打。
![瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把1/3的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回到蛋白盆翻拌均匀。然后倒入28*28烤盘，用面粉切刀抹面平，烤箱预热170度，烤18-20分钟。
![瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤完出炉，放在架子上放凉，同时可以准备打奶油和切水果粒。这次卷了草莓和芒果。很赞。大家可以试试吧，过程相对比较简单。勿喷
![瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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