纸杯蛋糕Cupcakes
- 蛋糕
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用料
蛋糕底 | |
动物淡奶油 | 300克 |
蛋黄 | 85克 |
全蛋液 | 175克 |
白砂糖 | 120克 |
玉米油 | 50克 |
橙汁 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
低筋面粉 | 125克 |
打发奶油 | |
白砂糖 | 30克(可视口味减少) |
朗姆酒 | 5毫升(可不加) |
纸杯蛋糕Cupcakes的做法
先制作蛋糕底:
1. 全蛋+蛋黄+细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白;
2. 先后加入玉米油、橙汁、牛奶,分别搅拌均匀;
3. 筛入低筋面粉,拌匀即可;
4. 倒入模具中,烤箱预热170度左右(如果可以上下调温的最好,上火200度,下火150度),烤15-20分钟。打发奶油,一般细砂糖和奶油的比例是1:10,但不喜欢甜的可以略减,另外加一点朗姆酒可以解除奶油的甜腻。
蛋糕底烤好凉透后,就可以进行装饰了。奶油+糖珠,+水果,+翻糖,+……,尽情创意吧:)
小贴士
1.如果用薄的纸杯,必须搭配连模或者蛋糕模使用,否则烤完以后会变形;
2.每款烤箱温度不同,请根据自家温度调节;
3.烤到最后几分钟密切关注烤箱,以免烤过了;
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